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舌尖上的安全,应该怎么管?

小学新闻网 2019-04-07 03:01 安全教育 200次

国家市场监督管理总局近期公布的2018年国家食品安全监督抽检情况显示,全年完成24.9万批次抽检,样品平均不合格率为2.4%。这说明我国当前食品安全基本有保障,但抽检中也发现了一些问题。其中,最需要令老百姓注意的情况有:肉蛋奶、米面油等日常消费的大宗食品抽检合格率较高;大型食品生产经营企业产品抽检合格率较高;方便食品、冷冻饮品等合格率较低;微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。

本期麻辣财经的节目中,中国营养保健食品协会秘书长刘学聪,人民日报高级记者高云才和人民日报记者林丽鹂便来聊聊这舌尖上的安全怎么管的话题。【访谈页面】

舌尖上的安全,应该怎么管?

林丽鹂:当前我国食品安全方面有哪些主要问题?

刘学聪:从2018年总体抽样合格率来看,我们的食品安全形势整体上是安全可控、稳中向好的。问题主要是两方面,一方面是真正的食品安全问题,比如说农兽药残留,微生物超标,食品添加剂的非法使用、超限量使用的问题,以及在生产过程中不符合生产质量管理规范的问题。

另一方面是非典型的食品安全问题。比如说食品的欺诈和虚假宣传,商家在营销中,利用信息的不对称忽悠消费者。比如3.15晚会提到的假的柴鸡蛋,起名叫“好土”鸡蛋,就是利用了一些信息上的、概念上的模糊,来影响消费者的判断。

还有是人为制造的恐慌性的食品安全,比如之前爆出的“毒草莓”、“僵尸肉”,都是为了吸引眼球所创造的一些概念,但实际上并不是真正的食品安全问题。

农村“山寨食品”存在安全隐患

林丽鹂:农村食品安全有哪些问题?

高云才:农村是我们中国对食品消费的一个巨大的群体,中国有近一半的人口还住在农村,农村的食品安全问题,大家十分关心。总体上来说,农村的食品安全是有保障的,但也存在一些问题。一是一些畅销商品常被假冒伪劣商品山寨。二是一些价格比较低廉农村食品,厂家在做工上比较随意,可能会对食品安全带来隐患。最后,农村食品安全体现在公共服务上,比如学校附近,存在不少便宜的花里胡哨的食品,也存在一定的安全隐患。

林丽鹂:包装酷似正版的山寨版令很多消费者难以辨别,花了正品的钱,却买了山寨的货。这个问题该如何解决?

高云才:首先是强监管,在源头上,让这些山寨食品没有生存的空间。我们有食品安全法,食品安全法被称为史上最严的安全法。另外,对做假冒伪劣商品的人和企业要有一定的处罚,还要对它限制人身自由。第二,分品种管理也是非常重要的。要和正规的生产厂家配合好,还农村市场一片朗朗晴空,这样农民有更多优质的安全食品。

专注原创和质量 山寨产品也能“逆袭”

林丽鹂:今年过年的时候我也发现山寨的可口可乐,喝起来也不差,说明这个企业具备一定的生产制造能力,我建议他们不要再山寨模仿别人的产品,而应该做自己的品牌,做好自己的事情。

高云才:这个建议特别好。既然有能力能生产合格的安全的产品,我认为应该自行其道,扩大自己的生产能力,延展自己的营销能力,实现占领市场。

别让问题“五毛食品”伤了童年

林丽鹂:辣条等一些价格低廉、口感刺激的油炸食品、膨化食品,有一个统称叫“五毛食品”,主要销售点是校园周边,主要购买者是孩子。“五毛食品”是否会对儿童生长发育造成不良影响呢?

刘学聪:这些零食一般高盐高糖,含有多种添加剂。若是正规安全的小零食也就罢了,但就怕那些不法商家生产的三无产品,地下的黑工厂、黑窝点生产的廉价产品,既没有卫生的保障,还超范围、超限量地使用食品添加剂。这些产品不仅是对孩子营养的危害,还有对孩子健康的毒害。

林丽鹂:据调查,“五毛食品”尤其在城乡结合部、农村地区比较常见。在三四线城市和农村地区应该如何整治“五毛食品”呢?

高云才:三种手段。第一,严监管。依法把“五毛食品”在城乡接合部管起来。第二,补短板。最后一点,强基础。所有“五毛食品”的来源都是庄稼地。要从庄稼地开始,把安全的基础夯实夯牢。

科学用药减化肥 整治土地除金属

林丽鹂:说完零食,我们来说说正餐。俗话说民以食为天,食以土为源。怎样在田间地头就把好食品安全的第一道关呢?

高云才:农业农村部每年要做几万次的分品种抽检,基本合格率是97-99%,也就是说农产品原料的供给是安全的。

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